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分享到 茉莉酱 发表于 2015-01-25 18:07 | 人气 | 评论 0 | 举报
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  土豆更适合糖尿病患者作为主食
  对于糖尿病患者来说,土豆实际上比米饭更适合作为主食。这是因为土豆中的膳食纤维含量比大米更多,在进入胃中后会阻碍糖分吸收,减缓糖分吸收速度,进而减缓血糖升高的速度。实验证明,土豆与大米白面相比,血糖上升速度较慢,国内的血糖试验数据证明,土豆、甘薯的血糖反应虽比燕麦、荞麦高,但比米饭、馒头、面包低。因此,糖尿病患者不妨多将土豆作为主食食用,但在烹饪时应当尽量注意吃蒸煮的土豆,少吃煎炸土豆,为了进一步控制血糖的上升速度,在做土豆时也可以加入豆类、谷类等,进一步增加膳食纤维含量,降低血糖升高速度,并同时促进膳食多样化。

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